Buena pregunta, la cuál va a ir siendo resuelta a medida que vaya avanzando el tiempo. No obstante, avanzaré que se trata de un blog relacionado con la divulgación de información para todos los públicos acerca de los lípidos saludables.
En este primer post, me gustaría introducir todo de lo que vamos a ir hablando.
Las pregunta que resolveremos son ¿Qué tipos de aceites de oliva existen (más de los que podéis pensar) y su composición? ¿Qué tipos de ácidos grasos hay y su clasificación? y muchas otras preguntas que irán saliendo con el tiempo.
Antes de todo debemos saber qué es un lípido y el porqué de su importancia.
Los lípidos son biomoléculas presentes en las grasas alimentarias, las cuales son insolubles en agua y, por ende, solubles en disolventes no polares tales como cloroformo, benceno y muchos mas.
Son de naturaleza hidrocarbonada (en su cadena principal), y tienen una gran cantidad de funciones dentro del organismo (no todas malas como la gran mayoría de la gente puede creer) tales como, por ejemplo, la mas conocida que es el transporte y almacenamiento de energía; protección en superficie de animales; hormonas y vitaminas; estructural en membranas biológicas y más.
Pero ¿Qué tipos de lípidos podemos encontrarnos en una grasa alimentaria?
Como se observa en la imagen, los lípidos son un grupo muy heterogéneo que, como se ha mencionado antes, se caracterizan por la naturaleza hidrocarbonada de la cadena principal.
En la imagen se observa la amplia clasificación que hay, los cuales irán siendo desglosados y explicados en los siguientes post del blog.
Esperamos que la información que vamos a tratar sea de vuestro agrado y, por encima de todo, sirva para el aprendizaje de nuestros lectores como lo es para nosotros realizarlo.
Un saludo y nos vemos en el futuro.
